Page 997 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Liquore alla citronella
Ingredienti per più persone:
100 gr. di foglie di citronella
un litro di alcool a 90°
1,5 lt. di acqua
1,5 kg. di zucchero
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti
Levate ed asciugate le foglie di citronella, disponetele in un
recipiente, preferibilmente una grande caraffa, versate l’alcool e
lasciare riposare il tutto per 3 giorni avendo cura di agitarlo di
tanto in tanto. Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero
appena scaldati, e unitelo al composto, precedentemente filtrato.
Versate ancora nella caraffa e dopo 7 giorni imbottigliate.
Consumate dopo un mese ben freddo.
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