Page 993 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Idromele

Ingredienti per più persone:
500 gr. di miele
un litro di acqua

2 bicchieri di acquavite naturale

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 10’

In una pentola, versate il miele e l’acqua, mettete sul fuoco e fate
bollire finché il tutto non si sarà ridotto della metà. Togliete dal

fuoco, fate raffreddare, aggiungete l’acquavite e imbottigliate.
L’idromele così ottenuto, si conserva benissimo anche per anni,

anzi, invecchiando migliorerà.

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