Page 996 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Liquore alla cannella
Ingredienti per più persone:
5 gr. di cannella in canna
1,5 gr. di vaniglia in stecche
5 gr. di menta
10 gr. di genziana
10 gr. di limone
20 bacche di ginepro
320 gr. di alcool a 90° gradi
500 gr. di zucchero
250 gr. di acqua
Tempo di preparazione e cottura: 10 giorni
Frantumante nel mortaio vaniglia e cannella e fatele macerare
nell’alcool per 10 giorni in un vaso a chiusura ermetica, agitando
due volte al giorno. Trascorso il tempo filtrate il liquido ed unite
uno sciroppo preparato sciogliendo lo zucchero nell’acqua
riscaldata. Mescolate il tutto e lasciate riposare un giorno. Filtrate
nuovamente e imbottigliate chiudendo con ceralacca. Consumate il
liquore dopo tre mesi.
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