Page 1002 - I grandi sapori della tradizione siciliana
P. 1002
Liquore di caffè
Ingredienti per più persone:
100 gr. di caffè moka macinato
250 gr. di alcool a 95 gradi
500 gr. di zucchero
2 bacchette di vaniglia
acqua q. b.
Tempo di preparazione e cottura: 5 giorni
Macerate la vaniglia con l’alcool in un vaso ermetico per 4 giorni.
Fate un infuso con il caffè e acqua fino a raggiungere i 500 gr.,
aggiungete lo zucchero poco alla volta amalgamando bene. Filtrate
il macerato e aggiungete il resto degli ingredienti. Fate riposare un
giorno, filtrate ed imbottigliate.
1002
