Page 985 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Sorbetto ai lamponi
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di zucchero
2,2 dl. di acqua
350 gr. di lamponi
1 limone
1 cucchiaio di liquore di lamponi
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 30’
Versate in una casseruola lo zucchero e l’acqua, portate ad
ebollizione, cuocete a fuoco medio per 5 minuti quindi lasciate
raffreddare. Incorporate allo sciroppo i lamponi frullati e passati al
setaccio, il succo di limone ed il liquore di lamponi. Mescolate con
cura e versate il composto nella gelatiera. Completata la
preparazione del sorbetto, versatelo nella vaschetta del ghiaccio,
coprite con carta d’alluminio e mettetelo nel freezer per 1 ora. Al
momento di servire versate il sorbetto nelle coppette e decorate con
un lampone.
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