Page 973 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Gelato di ricotta

Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di ricotta fresca
100 gr. di zucchero

5 uova
5 cucchiai di brandy (o rhum)

Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti

Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a farli diventare

soffici e spumosi, aggiungete il brandy e la ricotta passata a
setaccio. Lavorate il composto delicatamente, rivestite, con un

foglio di carta oleata, uno stampo, riempitelo con il preparato,
coprite con un altro foglio di carta oleata e conservate nel freezer,

per 4-5 ore prima di servire.

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