Page 968 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Gelato alla vaniglia
Ingredienti per 6 persone:
8 uova
300 gr. di zucchero
1 lt. di latte
1 stecca di vaniglia
300 gr. di panna montata
8 ciliegine sotto spirito
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti
Lavorate i tuorli con lo zucchero. Fate bollire il latte con la stecca
di vaniglia, toglietelo dal fuoco eliminate la vaniglia e versatelo a
poco a poco sulle uova, mescolando energicamente, infine unite la
panna montata. Versate il composto in uno stampo e ponetelo in
freezer per 30 minuti, riprendetelo, mescolate il gelato e versatelo
in un’altro stampo molto freddo. Coprite con pellicola trasparente e
riponetelo nuovamente nel freezer. Prima di servire, passate lo
stampo velocemente in acqua calda, sformate, irrorate con liquore
a piacere e decorate con le ciliegine.
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