Page 919 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Crostata di fichi

Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di pasta frolla
500 gr. di fichi freschi

4 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di liquore

100 gr. di marmellata di albicocche

Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

Sbucciate i fichi e fateli macerare con lo zucchero ed il liquore.
Stirate la pasta frolla col matterello e sistematela in una teglia

imburrata. Punzecchiatela con una forchetta, coprite con un foglio
di carta oleata, versatevi dentro dei fagioli secchi e passate in forno

caldo per circa 20 minuti. Appena la crostata è pronta eliminate i
fagioli e la carta oleata e farcitela con i fichi, versate sopra la
marinata e la marmellata sciolta sul fuoco con il liquore ed un

cucchiaio di acqua e rimettete in forno per altri 5 minuti.

919