Page 912 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Ciambella ripiena

Ingredienti per 6 persone:
350 gr. di farina
150 gr. di burro

2 uova
sale

200 gr. di fichi secchi
50 gr. di frutta candita

150 gr. di pinoli, noci e mandorle
100 gr. di zucchero

1 limone
Marsala secco
miele

Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

Impastate la farina con tre cucchiaiate di zucchero, due tuorli

d’uovo, un pizzico di sale, un poco di buccia grattugiata del limone
ed il burro ammorbidito. Fate riposare la pasta, coperta da un

canovaccio, in un luogo tiepido per due ore. Intanto tritate i fichi
secchi, i pinoli, le mandorle e le noci spellate e mescolate in una

terrina con la frutta candita tagliuzzata, lo zucchero rimasto, tre
cucchiai di Marsala ed il miele sciolto con poca acqua calda.

Stendete la pasta in una sfoglia spessa e spalmate su una metà la
farcia ottenuta. Richiudete la pasta a mezzaluna, premete bene sui
bordi perché durante la cottura non si apra e sistematela su una

piastra unta di burro. Cuocete in forno caldo per 25 minuti.

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