Page 909 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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sformatelo su un piatto da portata. Battete gli albumi ed
incorporate lo zucchero a velo setacciato, mescolate energicamente
con una frusta per circa 10 minuti, infine unite il succo di limone e
mescolate ancora. Versate la glassa sulla cassata e stendetela con
una spatola in modo da ricoprire anche i bordi. Decorate con la
frutta candita e nastri di zuccata. Fate riposare il dolce in frigo
qualche ora prima di servire.
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