Page 902 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Sfinci

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di farina bianca
25 gr. di lievito di birra

3 uova
zucchero a velo

limone
olio per friggere

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 40’

Versate la farina sulla spianatoia ed impastate con le uova intere,

un po’ di buccia d’arancia grattugiata, il lievito diluito in poca
acqua tiepida e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un

composto elastico. Coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela
lievitare. Dividete la pasta a pezzi ai quali darete la forma di
piccole ciambelle piatte e friggetele in abbondante olio caldo.

Scolate, spolverate di zucchero a velo e servite.

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