Page 896 - I grandi sapori della tradizione siciliana

con quella al cioccolato, e tappateli con la pasta messa da parte.
Preparate intanto una semplice pastella piuttosto liquida di farina

ed acqua. Intingetevi gli iris, passateli nel pangrattato e friggeteli in
abbondante olio bollente finché saranno ben dorati. Man mano che

sono pronti metteteli a sgocciolare su carta da cucina

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