Page 890 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Frìtteddi di ricotta
(Frittelle di ricotta)
Ingredienti per 6 persone:
150 gr. di farina 00
500 gr. di ricotta
200 gr. di zucchero
2 tuorli
1 arancia
cannella
200 gr. di miele di zagara
olio extravergine d’oliva
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Impastate la farina con la ricotta setacciata, unite i tuorli, metà
dello zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. Coprite e fate
riposare per circa 2 ore. Prelevate il composto a cucchiaiate e
friggetelo in abbondante olio caldo. Appena le frittelle saranno
dorate, ponetele a perdere l’unto in eccesso su carta da cucina.
Spolverizzatele di zucchero e cannella, irroratele col miele sciolto
a bagnomaria e servite.
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