Page 864 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Dolce di latte

Ingredienti per 4 persone:
1 lt. di latte intero

75 gr. di crema di riso
2-3 cucchiai di succo di limone

125 gr. di zucchero
50 gr. di mandorle abbrustolite

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Sciogliete la crema di riso con un po’ di latte freddo. Fate bollire il

latte con lo zucchero, aggiungete mescolando la crema di riso e
fate cuocere finché la crema diventerà densa. Togliete dal fuoco e

montate il composto con la frusta finché sarà freddo, aggiungete il
succo di limone e versate in uno stampo bagnato. Passate in frigo

per qualche ora. Sformate, guarnite con le mandorle tritate e
servite.

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