Page 859 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Crema di latte
Ingredienti per 6 persone:
80 gr. di amido per dolci
1 lt. di latte
125 gr. di zucchero
scorza di limone
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Sciogliete bene l’amido nel latte freddo evitando di formare grumi,
aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mettete il
tutto a fuoco bassissimo e lasciate cuocere sempre mescolando con
delicatezza. Appena vedrete la crema rapprendersi togliete dal
fuoco.
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