Page 862 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Cuccia

Ingredienti per 6 persone:
400 gr. di grano
crema di ricotta (v. r.) o crema di latte (v. r.)

zuccata candita
80 gr. di cioccolato fondente

sale

Tempo di preparazione e cottura: 5 ore e 15’

Mettete a bagno il grano in acqua per 3 giorni, avendo l’accortezza
di cambiare l’acqua ogni giorno; trascorso il tempo scolatelo e

lessatelo per circa 5 ore in acqua poco salata. Sgocciolatelo e
mescolatelo con la crema di ricotta o la crema di latte. Versate il

tutto in una coppa, guarnite con la zuccata tagliata a listarelle,
pezzetti di cioccolata e servite.

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