Page 860 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Crema di ricotta
Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di ricotta fresca
300 gr. di zucchero
1/2 bustina di vaniglia
50 gr. di frutta candita
50 gr. di zuccata
100 gr. di cioccolato fondente
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
Passate a setaccio la ricotta, aggiungete lo zucchero, la vaniglia e
mescolate. Se l’impasto dovesse risultare duro, aggiungete qualche
cucchiaio di latte. Quando il tutto sarà ben amalgamato incorporate
il cioccolato tritato, la frutta candita e la zuccata a pezzetti.
Mescolate accuratamente, versate la crema in coppette singole e
servite.
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