Page 857 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Crema alle pesche

Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg. di pesche
30 gr. di maizena

3 uova
1/2 lt. di latte

2 bustine di zucchero vanigliato
100 gr. di zucchero

il succo di 1 limone

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Lavorate lo zucchero con i tuorli finché diventeranno cremosi,
aggiungete la maizena, il latte, lo zucchero vanigliato e portate a

bollore. Fate addensare la crema su fiamma molto bassa. Versatela
in coppe singole, fate intiepidire, coprite con un foglio di pellicola
e passate in frigo. Sbucciate le pesche, tagliatele a spicchi e fatele

macerare per 10 minuti con un po’ di zucchero ed il succo di
limone. Togliete le coppe dal frigo, decoratele con le fettine di

pesche e servite.

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