Page 858 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Crema con frutta candita
Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli
200 gr. di zucchero
un cucchiaio di maizena
6 dl. di latte
200 gr. di frutta candita
un limone
vaniglia
cannella
Tempo di preparazione e cottura: 50 minuti
In una terrina sbattete i tuorli con la frusta, unite lo zucchero e
mescolate con cura. In una casseruola diluite la maizena col latte,
mescolante delicatamente ed unite i tuorli, un pizzico di vaniglia,
uno di cannella e la scorza del limone grattugiata. Ponete la
casseruola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassissima finché la
crema si sarà addensata. Togliete la crema dal fuoco, versatela in
una coppa, unite la frutta candita e servite.
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