Page 836 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Viscotta da’ monaca
(Biscotti delle monache)
Ingredienti per 8 persone:
1 kg di farina
200 gr di burro
200 gr di zucchero
20 di ammoniaca per dolci
1 po’ di sugna
latte q. b.
Tempo di preparazione e cottura: 50 minuti
In una terrina, lavorate tutti gli ingredienti con il latte fino ad
ottenere un impasto morbido, stendetelo su un piano, avendo cura
di mantenere uno spessore di 1 cm circa e tagliate dei cilindri di 8
cm ai quali darete la forma di una “S”. Adagiate i biscotti su una
teglia imburrate e passate in forno a calore moderato per 30 minuti
circa.
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