Page 834 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Vicenzini

Ingredienti per 8 persone:
1 kg di farina
1 kg di zucchero

100 gr di mandorle tostate e tritate
1 cucchiaio di scorza d’arancia candita

10 gr di ammoniaca per dolci
1 presa di cannella in polvere

acqua q. b
mandorle tritate q.b.

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

In una terrina molto capiente, versate la farina, lo zucchero, le

mandorle tritate, la scorza d’arancia candita, l’ammoniaca e la
cannella, impastate il tutto con l’acqua, fino ad ottenere una pasta
molto soffice. Ungete una piastra da forno e con la pasta, formate

tanti biscotti, dandogli una forma rotonda e su ogn’uno adagiatevi
una mandorla intera. Cuocete in forno caldo per circa 15 minuti e

sfornate appena i biscotti avranno assunto un bel colore dorato.

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