Page 819 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Pupi pasquali

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pasta di pane già lievitata
200 gr di zucchero

5 uova
mandorle dolci

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 20’

Incorporate lo zucchero alla pasta, quindi dividetela in pezzi ai

quali darete forma di pupazzetti. Su ognuno mettete un uovo sodo
con il guscio che fermerete con una strisciolina di pasta.

Sistemateli sulla piastra del forno e decorateli: gli occhi e la bocca
dei pupazzi saranno fatti con pezzetti di mandorle. Spennellateli

con uovo battuto e lasciateli lievitare per un’oretta. Cuoceteli in
forno caldissimo sino a quando saranno ben dorati. Servite i pupi
pasquali sia caldi che freddi.

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