Page 817 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Piparelle

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di fior di farina
300 gr di miele

300 gr di zucchero
100 gr di strutto

15 gr di bicarbonato
300 gr di mandorle sgusciate

7 chiodi di garofano
cannella in polvere

burro

Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

Pelate le mandorle, tostatele, tritatele insieme ai chiodi di garofano
e mescolatele a tutti gli ingredienti con un po’ d’acqua, preparate
così un impasto piuttosto morbido. Formate dei rotoli lunghi circa

20 cm e del diametro di 2 cm. Poggiateli a una distanza di circa 10
cm uno dall’altro su una placca imburrata e cuocete in forno caldo,

finché saranno dorati. Ancora caldi, tagliateli a fettine e rimetteteli
in forno tiepido per qualche minuto.

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