Page 800 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Fondente alle mandorle
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di zucchero
100 gr di acqua
150 gr di mandorle intere pelate
150 gr di mandorle tritate
100 gr di frutta candita
coloranti per dolci
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti
A fuoco dolce, fate sciogliere lo zucchero nell’acqua fin quasi a
caramellarsi, mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi unite
le mandorle intere, quelle tritate e la frutta candita. Dividete il
preparato in parti uguali e date le varie colorazioni, sistemateli a
strati in uno stampo rettangolare e fate gelare per un giorno, prima
di servire.
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