Page 795 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Cubbaita
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di miele
200 gr di zucchero
500 gr di semi di sesamo
200 gr di mandorle
½ arancia
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti
Ponete in una pentola il miele con lo zucchero, i semi di sesamo, le
mandorle sgusciate, pelate e tritate e infine la scorza dell’arancia
grattugiata; passate sul fuoco moderato, mescolando
continuamente, finché l’impasto si sarà ben amalgamato e
rassodato. Ungete d’olio una teglia di metallo, versatevi il
composto e livellate la superficie aiutandovi con la lama di un
grosso coltello inumidita. Fate raffreddare, tagliate a rettangoli e
servite.
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