Page 753 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Insalata turca

Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle grosse
3 patate grosse

3 melanzane
3 peperoni

4 pomodori maturi grossi
2 spicchi d’aglio

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 30’

Disponete gli ortaggi ben puliti su una teglia e infornateli. La
cottura avrà tempi diversi, dovrete quindi togliere dal fuoco, man
mano che vi sembreranno pronti, primi fra tutti i pomodori, poi i

peperoni, e così via di seguito. Spellateli, togliete loro i semi,
tagliateli a fette o a pezzi e passate il tutto in una insalatiera.

Condite con olio abbondante, pepe e pezzetti di aglio. Lasciate
riposare e servite l’insalata fredda.

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