Page 704 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Fùnci intra a pignata
(Funghi in tegame)
Ingredienti per 4 persone:
1,500 kg di funghi basilischi
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
Pulite bene i funghi con un canovaccio, tagliateli a pezzetti e
metteteli in un tegame a fiamma vivace per lasciare asciugare la
loro acqua. Aggiungete l’olio, il sale, il pepe e il prezzemolo
tritato. Incoperchiate e fate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
A cottura ultimata portate subito in tavola.
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