Page 698 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Frittatine con carne

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di carne tritata
1 cipolla

1 tazza di salsa di pomodoro
50 gr di pecorino grattugiato

2 pomodori pelati
vino bianco

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

Con le uova preparate delle frittatine come nella ricetta delle
“frittatine ripiene”. In un tegame fate rosolare la carne tritata con
olio e la cipolla tritata. Appena la carne sarà ben rosolata,

aggiungete i pomodori spezzettati, uno spruzzo di vino bianco,
pepe e sale. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Quando

tutto sarà pronto riempite ogni frittatina di carne formando dei
rotolini. Man mano che sono pronti disponeteli uno accanto

all’altro in una pirofila appena imburrata, versate la salsa di
pomodoro e spolverizzate col pecorino. Infornate a 180° C per

circa 20 minuti.

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