Page 696 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Frittata di spaghetti

Ingredienti per 4 persone:
280 gr di spaghetti al pomodoro già cotti
100 gr caciocavallo grattugiato

4 uova
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

In una padella con poco olio fate soffriggere gli spaghetti, già

conditi con salsa e freddi. Mescolate continuamente e quando sono
caldi e ben sistemati aggiungete un battuto di uova, sale, pepe e un

cucchiaio di caciocavallo grattugiato. Fate rapprendere le uova e a
metà cottura rigiratela con l’aiuto di un coperchio. Fatela dorare
anche dall’altro lato e portate a termine la cottura.

696