Page 689 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Fiori di zucca fritti
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di fiori di zucca
200 gr circa di farina
200 gr di pangrattato
2 uova
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Pulite i fiori di zucca con un canovaccio e passateli crudi (meglio
se i fiori saranno un po’ aperti) nella farina, nelle uova sbattute con
un pizzico di sale e uno di pepe e, infine, nel pangrattato. Friggete
in abbondante olio caldo e servite.
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