Page 650 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Sanguinaccio con cipolle
Ingredienti per 4 persone:
½ kg di sanguinaccio di maiale
300 gr di cipolle
olio extravergine d’oliva
sale
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Fate cuocere in acqua bollente il sanguinaccio, appena cotto
tagliatelo a fette di 1 cm circa. In una padella fate soffriggere, in un
po’ d’olio, le cipolle tagliate a fette sottili, aggiungete il
sanguinaccio, salate e fate cuocere per circa 3 minuti per lato.
Servite su un piatto da portata, bagnando il tutto con il sugo di
cottura.
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