Page 608 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Sasízza nná cínniri
(Salsiccia cotta nella cenere)
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di salsiccia
carta oleata o stagnola
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
Avvolgete la salsiccia, tagliata in 2-3 rocchi, in carta oleata o
stagnola; disponetela quindi sotto la cenere già calda (che va
mantenuta caldissima tenendovi sopra della legna accesa). Cuocete
per circa 25 minuti e servite.
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