Page 606 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Salsiccia e cavolicelli

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di salsiccia di maiale
1 kg di cavolicelli

1 spicchio d’aglio
2 limoni

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Sistemate la salsiccia a ruota in una padella, punzecchiatela qua e
là con una forchetta e copritela con 1 bicchiere di acqua. Fatela

cuocere coperta per circa 20 minuti. Fatela dorare nel grasso che
avrà emesso, rigirandola di tanto in tanto. Pulite i cavolicelli e
lessateli per qualche minuto in acqua salata. Scolateli e passateli in

padella con un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio. Aggiungete del
pepe macinato e serviteli con la salsiccia ancora calda e spicchi di

limone.

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