Page 585 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Pollo al limone
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di medie dimensioni
2 dadi
1 limone
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 30’
Private il pollo del collo e delle zampe, fiammeggiatelo, lavatelo e
asciugatelo. Sbucciate un limone e introducetelo nella pancia del
pollo assieme ai due dadi di carne. Cucite il pollo, con filo da
cucina, sia dalla parte del collo sia dalla parte posteriore.
Sistematelo in una teglia e cuocete in forno a 220° C finché il pollo
non sarà ben cotto e dorato. Si raccomanda di non aggiungere né
olio o burro, né sale.
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