Page 578 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Lesso rifatto con cipolle

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di manzo lessato
400 gr di cipolle

350 gr di pomodori maturi
2 spicchi d’aglio

basilico
prezzemolo

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Fate rosolare in un po’ d’olio l’aglio intero, qualche fogliolina di
basilico e di prezzemolo tritati. Togliete l’aglio e aggiungere le
cipolle affettate. Dopo 5 minuti unite la carne affettata. Lasciate

insaporire per pochi minuti a fuoco lento e aggiungete, sale, pepe e
i pomodori passati al setaccio. Fate cuocere per un quarto d’ora,

bagnando, se necessario, con acqua calda.

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