Page 575 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Involtini allo spiedo
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fettine di maiale
pangrattato
salvia
100 gr di prosciutto crudo
1 ciuffo di prezzemolo
aglio
1 uovo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti
Preparate un trito con il prosciutto, uno spicchio d’aglio, il
prezzemolo e amalgamate il tutto in una ciotola con due cucchiai
di pangrattato, pepe, sale e l’uovo. Stendete con il batticarne le
fettine di carne, salate, pepate e dividete su ognuna il ripieno.
Avvolgete le fettine legandole con del filo da cucina, infilzate gli
involtini sugli spiedini alternandolo con foglie di salvia e
spennellate con olio. Cuocete in forno per 20 minuti.
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