Page 570 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Cutulétti d’agnéddu
(Cotolette d’agnello)
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fettine d’agnello
farina
2 uova
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti
Spianate la carne con il batticarne. In una terrina sbattete le uova
con il sale e il pepe. Passate le cotolette nell’uovo e infarinatele.
Friggetele in olio bollente e poggiatele a scolare in carta
assorbente. Servitele calde.
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