Page 569 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Cotoletta alla palermitana
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di fettine di vitello
pangrattato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Battete le fettine con il batticarne, salatele, pepatele e passatele
prima nell’olio d’oliva e poi nel pangrattato premendo bene perché
aderisca alla carne. Cuocetele sulla griglia da un lato e quando
sono ben cotte rigirarle. Completate la cottura e servite.
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