Page 567 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Costolette di maiale arrostite

Ingredienti per 4 persone:
8 costolette di maiale
3 spicchi d’aglio

maggiorana
limone

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

Fate marinare, per un paio d’ore, la carne in un bicchiere scarso
d’olio d’oliva, con l’aglio tritati, un po’ di maggiorana, sale e pepe.

Quindi sgocciolatele, pennellatele con succo di limone e mettetele
a cuocere sulla griglia a fuoco lento. Bagnatele a poco a poco con
l’olio della marinata e servitele caldissime.

567