Page 566 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Costolette di maiale alla normanna

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di costate di maiale
¼ di lt di panna liquida

1 limone
strutto

sale

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Battete le fette di carne, lavatele e asciugatele. Cuocere le costate
in padella con un po’ di strutto e sale. Quando saranno ben cotte e

rosolate (tenete conto che il maiale non si mangia mai al sangue),
toglietele dalla padella. Nel grasso rimasto versate la panna liquida,

mescolate rapidamente fuori dal fuoco e aggiungete il succo del
limone. Versate sulla carne e servite subito ben caldo.

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