Page 563 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Costine di maiale con cipolle
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di costine di maiale
250 gr di cipolle
vino bianco secco
rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti
Nettate le cipolle e tritatele. Mettete un tegame sul fuoco con
mezzo bicchiere d’olio e fatevi appassire le cipolle con un po’ di
rosmarino. Aggiungete la carne e fatela rosolare. Salate, pepate,
bagnate con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. Passate
il tegame in forno caldo per circa 15 minuti. Controllate la cottura
e servite.
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