Page 558 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Carne alla viddanedda

(Carne alla villanella)

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di carne da arrosto

1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva

1 limone
1 pizzico di origano

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

Strofinate con l’aglio sbucciato un piatto da portata, sul quale

metterete poi un po’ di olio, il succo del limone, sale, pepe e
origano. A parte cuocete le fette di carne, preferibilmente sulla

brace. Se questo non fosse possibile, fatelo sopra una comune
bistecchiera. Appena le fette saranno cotte sistematele nel piatto da
portata precedentemente preparato e rivoltatele più volte in modo

da farle insaporire. Copritele per qualche minuto, in modo che la
carne butti un po’ di sangue. Fate in modo che il piatto da portata

sia caldo e servite.

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