Page 510 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Tonno alla marinara

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di tonno a fette
500 gr di pomodori maturi

70 gr di capperi sotto sale
basilico

mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 piccola cipolla

aglio
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

Passate i pomodori velocemente in acqua bollente e spellateli.
Tagliateli a metà e privateli dei semi e spezzettateli. Tritate la

cipolla e l’aglio finemente. In un tegame capiente rosolate
leggermente le fette di pesce, toglietele dal fuoco e poggiatele su

carta assorbente ad asciugare l’olio in eccesso, quindi disponetele
in una pirofila. Distribuite sul pesce la polpa di pomodoro, il trito

di cipolla e di aglio, il basilico spezzettato, i capperi, il sale e il
pepe. Irrorate il tutto ancora con un po’ di olio e cuocete in forno a

180° C per circa 30 minuti.

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