Page 503 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Spigola al forno
Ingredienti per 4 persone:
1 spigola di circa 1 kg
erbe aromatiche
4 spicchi d’aglio
vino bianco
olio extravergine d’oliva
2 limoni
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti
Pulite il pesce, sventratelo e inserite nel ventre un composto di erbe
aromatiche e aglio tritato. Ponetelo in una teglia e irrorate di olio,
una spruzzata abbondante di vino, sale e pepe. Infornate a calore
moderato e fate cuocere per circa 30 minuti. Servite guarnendo con
fettine di limone.
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