Page 1047 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Ficu fritti (Fichi fritti)

Ingredienti per 4 persone:
10 fichi non troppo maturi
1 bicchiere di vermut

1 cucchiaio di zucchero
300 gr. di farina

olio per friggere

Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

Spellate i fichi ed immergeteli per 10 minuti in una marinata di
vermut e zucchero. Intanto, preparate una pastella con la farina e

l’acqua necessaria per avere un composto leggermente fluido.
Immergetevi i fichi e friggeteli in abbondante olio bollente,

scolateli e poneteli a perdere l’unto in eccesso su carta da cucina.
Spolverizzateli con poco zucchero e serviteli tiepidi.

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