Page 1040 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Confettura di melone

Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di melone
800 gr. di zucchero

il succo di 1 arancia
il succo di 1 limone

1 dl. di acqua
1 sacchetto di gelatina

Tempo di preparazione e cottura: 50 minuti

Sbucciate il melone, dividetelo in quattro parti e spezzettate la

polpa. Versatela in una pentola ed aggiungete il succo di arancia,
quello di limone e lo zucchero, mescolate e fate riposare in luogo

fresco per 12 ore. Trascorso il tempo, in una ciotola, mescolate il
sacchetto di gelatina e 5 cucchiai di zucchero ed aggiungetela al
melone insieme all’acqua. Coprite la pentola e fate cuocere, a

fuoco medio, per 30 minuti. Riempite dei barattoli di vetro con la
confettura e fatela raffreddare completamente. Chiudete i barattoli

ermeticamente e sterilizzate.

1040