Page 1035 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Ciliegie sciroppate
Ingredienti per più persone:
1 kg. di ciliegie
1 kg. di zucchero
un litro di acqua
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti
Lavate e snocciolate le ciliege, tagliatene il gambo ed immergetele
per un minuto in acqua bollente. Sgocciolatele e sistematele in
barattoli di vetro. Preparate lo sciroppo con lo zucchero e l’acqua,
fatelo bollire per 10 minuti, quindi versatelo sulle ciliege, lasciate
raffreddare, chiudete ermeticamente i barattoli e bolliteli a
bagnomaria per 3 minuti. Fate raffreddare e conservate in luogo
buio.
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