Page 1022 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Sciroppo di arance
Ingredienti per più persone:
3 arance non trattate
1 kg. di zucchero
½ limone
½ lt. di acqua
5 gr. di acido citrico
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
Lavate accuratamente le arance ed asciugatele. Grattugiate la
buccia, spremete il succo e versate il tutto sullo zucchero,
aggiungete il succo del limone e l’acido citrico. Fate bollire l’acqua
per 2-3 minuti e versate gli altri ingredienti; mescolate bene il
tutto. Versate in un contenitore a chiusura ermetica e fate riposare
2-3 giorni, agitando spesso. Trascorso il tempo, filtrate lo sciroppo
e versatelo in bottiglie precedentemente sterilizzate. Lo sciroppo si
può conservare per lungo tempo.
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