Page 1017 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Rosolio alla menta

Ingredienti per più persone:
300 gr. di menta
1 lt. e ½ di alcool a 90 gradi

1 lt. e ½ di acqua
5 gr. di noce moscata

8 gr. di zenzero
15 gr. di melissa

1 kg. e ½ di zucchero

Tempo di preparazione e cottura: 8 giorni

Pestate bene nel mortaio le spezie e ponetele in un barattolo a
macerare ricoprendole di alcool e ½ litro di acqua, per otto giorni,

ricordandovi di agitare il barattolo almeno due volte al giorno.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua rimasta,
lasciatelo raffreddare ed unitelo all’alcool dopo averlo filtrato

bene. Imbottigliate e consumate dopo due mesi.

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