Page 1021 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Rosolio di rose
Ingredienti per più persone:
100 gr. di petali di rose
2 cucchiai di zucchero
4 dl. di alcool a 90 gradi
300 gr. di acqua
300 gr. di zucchero
Tempo di preparazione e cottura: 40 giorni
Pestate i petali di rose con 2 cucchiai di zucchero. Mettete il
composto in un vaso di vetro, copritelo con l’alcool, chiudete
ermeticamente e lasciate in infusione per 10 giorni in un luogo
fresco. Trascorso il tempo preparate uno sciroppo con 300 gr. di
acqua e 300 gr. di zucchero lasciandolo bollire per qualche minuto
e unitelo al composto di alcool e rose. Lasciate il tutto in infusione
per 30 giorni. Quindi filtratelo bene e imbottigliatelo.
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